单品毛利 62% · 正常
本月损耗 ↓ 6%
账不用你盯，
AI 每天来汇报。
营收、毛利、损耗、供应商，大白话问，答案直接给，异常主动找你。
● LIVE
今日早报 · 5 条经营建议已送达
“我不想雇个分析师，就想有人告诉我今天该干嘛。”
每天早上 5 条信息
你不用登录、不用翻报表。天一亮，AI 已经把昨天几家店的账过了一遍，直接告诉你今天去哪几家、每家进门先看什么。不是一堆数字，是一份能照着干的行动清单。
今日巡店 2 家 · 待处理异常 3 条 · 07:02 已推送
07:02
今日经营早报白垩纪 · 5 家门店
今日巡店刚刚
建议先去 解放路店、高新店
这两家昨日营收环比明显下滑，值得当面看看。
解放路店07:02
进门先看 净菜损耗
连续 3 天高于均值，重点核对验收环节。
高新店07:02
差评集中在 出餐慢
昨晚午市差评偏多，看看午高峰是不是缺人手。
全店07:02
招牌菜「藤椒鸡」毛利跌到 41%
主料涨价没跟上，建议调价或换供应商。
“营收跌了，可到底为啥跌，谁也说不清。”
营收跌了，AI 追到根
别人的报表只告诉你“跌了”，然后就没了。Cretas 会顺着数据一层层往下问：是客人少了还是花得少了？哪个时段？哪类客人？一直追到那个具体的原因，再告诉你怎么办。
◆ 追到根因
每周一中午，客人明显变少
老客的工作日午市在流失。建议：周一推午市套餐，试投一周看回流。
同一份数据，一屏看清，归因结论直接落在驾驶舱上，点开就能顺着往下钻。
不止营收，从营业额到净利的每一层：房租、工资、食材占比、损耗，都能这样层层点开。"食材占比偏高"点进去，就知道是损耗的问题还是采购价的问题。
“供应商临时加价，仓管不报，你还真不知道。”
供应商的账，暗箱翻不了
进货价一有异常波动，AI 当场比对历史进价，直接推到你手机上，不用等仓管上报、不用月底对账才发现。每一笔进货、每一次调价都留痕，中间那点“操作空间”，没了。
- 价格异常即时到老板进价跳涨、超出常价区间，AI 当场识别、直接推送，不经手中间人。
- 进货对账自动跑订单、入库、账单三方比对，数量对不上、单价对不上，自动标出来。
- 每一笔都留痕谁验收、谁改价、什么时候改的，全程可查，责任到人。
鲜花椒 · 供应商 A
常价区间 ¥26–30 / 斤
¥28→¥37
本次 ▲ +32%
高于常价 23%
未在系统报备
本月对账已跑：42 笔进货全部匹配，仅此 1 笔价格待你确认。
“菜单一堆菜，哪个真赚钱，心里没底。”
单品毛利算得清
每道菜的成本、损耗、卖得动卖不动，AI 一笔笔替你算清。哪些在偷偷亏钱、哪些占着菜单不卖，一目了然。想问就问，一句话得答案；备货叫料，对着手机说一声就记下了。
“藤椒鸡下周备货按 80 份”，语音叫料，AI 已记入采购单。
本月单品毛利共 48 道 · 已核算
招牌卤味拼盘62%主力
水煮牛肉55%正常
藤椒鸡41%毛利下滑
桂花冰粉—近 7 天滞销
“每家店收银系统不一样，表头全对不上。”
烂表格也能用
不用先把数据洗干净、也不用统一格式。哪家店导出的 Excel 都行，直接扔进来，AI 自己认表头、对字段、清脏数据，然后出图表、做预测。你手上那些七零八落的表，第一次能凑到一起看。
- 任意表头自动识别“店名 / 门店 / 分店”认成同一个字段，不用你手动映射。
- 脏数据自动清洗空行、错列、格式乱的日期金额，AI 边读边理，几十万行也稳。
- 出图表、做预测解析完直接生成报表，还能预测下周客流与备货量。
真机实录 · 原样照抄
你问一句，它答一句
下面四条是真机问出来的 —— 数据是 10 家门店规模的演示租户，答案和耗时都是当时的原样，一个字没改。最后一条它没答上来 —— 那条我们也照贴。
“这个月流水多少？”
¥7,926,316.02
耗时 1.6 秒10 家门店21,942 单
“有没有哪个菜是在亏钱卖的，要不要下架？”
没有毛利为负的菜。
耗时 7.0 秒逐道核算成本覆盖率 100%
这一句话里其实藏了两个问题，它先答前一个。“有没有”还没查清楚，就不谈“要不要下架”；查完是没有，它就说没有，不会顺手挑几道毛利最低的塞给你充数。
“哪个月生意最好？”
按月排出全年营收走势，并把工作日和周末的日均分开算。
营收趋势工作日 / 周末日均分列
你问的是“哪个月”，但真正能拿来做决定的是为什么是那个月。所以它顺手把平日和周末拆开 —— 旺季是天天都旺，还是只旺在周末，一个该加人，一个该做活动。
“降价 10%，销量能涨多少？”
◇ 这个答不了
你现在的数据还答不了这个问题。
历史调价记录同期竞品价格促销活动明细客流来源
缺这四样，任何数字都是编的。补上其中两样，它可以先给一个方向性的判断，并且会一起告诉你这个判断有几分把握。
答不了的时候，它会说答不了，并且告诉你缺哪几样数据。
一个会编答案的系统，你一次都不敢信；而不敢信的系统，你迟早不会再打开它。宁可少答一句，不能错答一句 —— 这是我们在产品里写死的一条规矩。
你的数据在你手里
“我的经营数据，凭什么喂给别人的平台。”
很多 SaaS 一边帮你分析，一边把你的流水攒进自己的大盘。Cretas 不这么干，一个本地部署的盒子放你自己机房，数据进来、算完、留下，全程不出门。我们只做工具，不吃你的数据，也不站在平台那头。
本地部署盒子装在你自己的机房或门店，断网也能算，数据物理上就在你手里。
数据不喂平台你的销售流水、供应商价格、客户数据，绝不进任何公有大盘。
中立方定位我们不做外卖、不做团购、不跟你抢生意，只帮你把账算清楚。
CRETAS BOX本地部署 · 数据不出门
你的机房 · 你的钥匙
你的数据，锁在四五套系统的黑箱里
财务一套、收银一套、进销存一套、预订一套、内控一套，"我们刚开店，就有四五个系统，全是录入导入。"每套系统都说自己有数据，就是拼不出你要的那张账。
财务系统月底才见账
收银 POS流水在里面
进销存查不了单品
预订/会员各管各的
内控软件又一套账
CRETAS · 归一之后
"胡萝卜这个月一共买了多少钱，比上月贵了多少？"
→ 直接出数，按品类追到每一单。
全量接入归一品类主数据秤/拍照半自动采集大白话查询
"想查胡萝卜的采购价，数据跟着订单走，不跟品类走，一个品类直接查不到。"一个蔬菜四五十个品种，全靠鼠标一行一行点。
"秤、传感器、摄像头都装了，数据却进不了系统，物联网卡没流量，最后还是拿着单子手工录。"设备不是问题，链路断了才是。
真实案例 · 一次涨价的复盘
老板最后一个知道的涨价
周一
供应商临时把猪前腿单价上调 8%，只在送货单上改了数字。
周三
仓管照单验收入库，没人觉得需要上报，流程里也没这一步。
月底
财务对账才发现，这一个月多付了四万七。类似的事，一年不止一次。
接入后
进价一偏离历史区间，入库那一刻老板手机就响，仓管报不报，账都翻不了暗箱。
CRETAS · 实时推送
猪前腿 ¥23.8/kg，比 30 天均价高 8%，本单多付 ¥312
这里面存在很多潜规则，老板没有信息渠道。— 某连锁餐饮投资人，聊起他为什么最看重这个功能
真实案例 · 被账期困住的一个月
做这套报表，搞跑了好几个人
5 号前
所有供应商轮流来对账，3、4 个人对着 2、3 套系统核单子。
10/20/30 号
每旬一次全店盘点，成本卡全靠人一张张手写，"搞了一两个，不想干了。"
下月 10 号
报表终于出来，营收、毛利、占比都齐了，可那已经是上个月的事了，想调整只剩十来天。
接入后
数据当天完结、报表 1 号自动出，损耗次日可见，同一批人，从抄数改成看数、做决定。
月度经营报表 · 自动生成
生成时间1 号 06:00
营收 / 毛利已核算
食材 / 人工占比已核算
损耗明细次日可见
人工整理0 小时
真实案例 · 十万一个月的内控老师
老板花十万请人盯的事，系统应该天天自动做
一位连锁老板每月花十万块请内控老师对赌降成本，保底净利、超额分润。内控老师进场先要三样东西：三次盘存记录、每道菜的成本卡、各项占比红线。值钱的不是他这个人，是他盯的那套纪律。Cretas 把这套纪律做进了系统：
盘存自动留痕
每旬盘点手机上做，三次记录自动归档，内控要的底账，天天都是现成的。
成本卡不用手写
配方录一次，进价变了成本卡自动重算，不再"搞跑"任何一个做卡的人。
占比红线天天盯
食材占比、人工占比、损耗率，越线当天报警，不等月底复盘。
一笔明账
问一次，多少钱
上面那位老板每月十万请人盯的纪律，系统天天自动做。那系统自己做这件事，成本是多少？我们把它摊开算给你看。
第一次问
一个全新的问题
¥0.006/ 次
从头理解一遍你在问什么，再去把数算出来。换个说法重新问一遍，也算全新的一次。
问法相近
同一类问题的变体
¥0.002/ 次
“这月流水多少”和“这个月营业额是多少”，它认得出是同一件事，不必从头再理解一遍。
一位老板一天问 10 次，一个月不到两块钱。
而且这还是按“每一次都是全新问题”算的。真实情况是：餐饮老板关心的事就那么几件 —— 流水、毛利、损耗、进价。问得越多，落在第二档的越多，平均一次的成本反而越低。这门生意的单位成本是往下走的，不是往上走的。
// 对照 · 今天为同样这几件事付的钱
¥10 万 / 月请一位内控老师，盯的就是上面这几件事。
3~4 人 × 5 天每月对账季，对着两三套系统一张张核。
滞后 20 天报表下月 10 号才出，留给你调整的只剩十来天。
平台既当裁判又当运动员；
Cretas 只站在你这边。
中立，不吃平台饭不做外卖团购、不抽你佣金，收入不靠你的流量，立场自然干净。
归因到根，不止报表不只告诉你“跌了”，而是顺着数据追到那个具体原因，再给行动。
数据放你自己手里本地部署、数据不出门，你的经营数据永远不成为别人的资产。
“我不想天天盯着后台，就想每天早上有人告诉我今天该干嘛。”
— 某连锁餐饮老板
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